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        1. 樂魚體育(中國)官方網站IOS/安卓通用版/手機APP下載-沉痛哀悼!酒界泰斗賴高淮逝世,享年89歲,躬耕70余載已成酒業豐碑

          2023-10-20

          4月20日,中國白酒泰斗、國際釀酒大師、原中國白酒專業協會專家組成員,國家評酒委員,高級工程師,全國政協委員、瀘州市政協副主席。瀘州老窖股份有限公司原董事、總工。曾被四川省政府授予“為四川發展名酒,提高名酒質量樂魚官方網站作出重大貢獻”榮譽稱號,享受國務院有突出貢獻科技專家的政府特殊津貼,被美國酒業董事會授予“國際釀酒大師”最高榮譽稱號的賴高淮大師,于2023年4月20日上午10:03分逝世。

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          躬耕中國白酒業70余載,他的離開,是中國白酒產業的巨大損失。

          賴高淮,1934年出生于四川瀘州的一個釀酒世家。

          1950年,賴高淮從瀘州農業學校畢業,被分配到了瀘州農科所。

          之后考入中國人民解放軍軍事干部學校,曾參加抗美援朝。

          1955年,賴高淮從部隊轉業,回到了瀘州老窖酒坊。

          1961年,瀘州老窖酒廠遇到了一個天大的難題,從1573年開始,已經連續產酒400多年的百年古窖池突然滴酒不出!年僅27歲的賴高淮就這樣憑借自身能力,力挽狂瀾,讓專家學者徹底信服,遠在大洋彼岸的美國專家聽到這個消息后深感震驚,尊稱賴高淮是當之無愧的“中國白酒窖父”!

          1962年,為破解“國窖”之謎,賴高淮將瀘州老窖1萬口百年老窖池、36座百年老作坊的釀酒技術、技藝一一記錄考證,總結和開發出了“無色透明、窖香優雅、柔和協調、尾凈香長、風格典型”的濃香型白酒經典釀造方法。

          1966年,賴高淮將多年總結的釀酒筆記整理成冊,編撰成中國三千年釀酒史上的首部專著《瀘州老窖大曲酒工藝技術研究》,后來陸續寫出《濃香型白酒生產工藝》《白酒勾兌調味技術》等技術著作,中國白酒的釀造之謎由此揭開。迄今為止,他所撰寫的這些材料,依舊被白酒業奉為經典。

          自古以來,釀酒技藝都以“口傳心授”的方式代代相傳,釀酒匠人們樂魚體育為了能夠養家糊口,避免競爭,一般都是“傳男不傳女、傳子不傳媳”。但賴高淮卻不這么認為,他想要憑借一己之力,讓中國濃香型白酒發揚光大,培養更多的接班人,讓更多人見識到中國白酒的魅力。

          從1966年開始,賴高淮分別在瀘州、成都以及全國各地開辦了釀酒科學技術培訓班,先后為白酒行業培養了8000多名科技人才,其中,直接師承于他的釀酒工程師就超過了6000人。在此后長達60年的歲月里,賴高淮以堅定的信念,頑強的毅力,精湛的技術,培養了來自五湖四海的學生,形成了如今“濃香天下”的局面,這一切,也為賴高淮贏得了一系列榮譽。

          1992年,他被世界權威酒業董事會授予了“國際釀酒大師”稱號和證書,成為了中國唯一位國際釀酒大師。

          2007年,他被國務院評為中國白酒釀制技藝首位傳承人,一代釀酒大師的地位就此奠定。

          從出生于釀酒世家的富二代,到如今譽滿酒業的“中國白酒窖父”,賴高淮的命運和酒難舍難分。

          他的一生,不僅展現了中國酒業從民國到新中國再到現如今的發展歷程,開創了以著書授課的方式傳承釀酒技藝的先河。

          賴老是中國酒業不可多得的一位德高望重的酒界泰斗,為中國酒業發展做出了卓越巨大貢獻。賴老平易近人,一生鉆研酒道,傳播中國酒文化,傳道受業,桃李滿天。

          從1950年算起至今,賴高淮的一生,有70余年的時間都獻給了中國酒業??梢哉f,一部新中國白酒事業的發展史,離不開賴高淮畢生的貢獻與汗水。

          逝者已逝!賴高淮的一生,是推動中國酒業技術進步的一生。賴高淮先生的離去,是中國酒業乃至國際酒業的巨大損失,酒業人痛失一位專業深厚、造詣頗高、桃李滿天下的前輩。他的名字,必將深深的鐫刻在了中國酒業歷史之中。

          記者致電賴老家人告知,相關親友探望祭拜事宜,后續將在瀘州進行。

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